シシトウは、南米産トウガラシが日本に16世紀末に入って来て改良された日本独自の野菜。その名のとおり果実の先端が「獅子の頭」に似ているところからこの名前がついた。成分にβカロチンやビタミンＡ、Ｃとカプサイシンが含まれる。

　辛味の成分カプサイシンは、肥満予防、強精、老化防止、ダイエット効果等に効果が期待される。また緑色は葉緑素で、余分なコレステロールが腸で吸収されるのを防ぎ、体外に排出する。ビタミンＣは、疲労回復・ストレス解消・美肌・風邪の予防などに効果がある。

　その他、ビタミンＣの吸収を助け、毛細血管を丈夫にして動脈硬化を防ぐ働きがあるビタミンＰも含まれる。