旬のレシピ

モッツァレラチーズとトマトのサラダ

モッツァレラチーズ	１袋
トマト	１個（またはミニトマト１０個）
ガーリックペースト	大さじ３
塩	ひとつまみ

ガーリックオイルで作るドレッシング

材料	酢５０ｃｃ、水５０ｃｃ、ガーリックオイル５０ｃｃ、ガーリックペースト大さじ２、塩小さじ１程度
作り方	酢、水、ガーリックオイル、ガーリックペーストを混ぜあわせ、塩で味を整える。

ガーリックオイル

材料	ニンニク１玉（まるごと１個）、オリーブオイル１カップ
作り方	乾燥させて皮をむいたにんにくを、乾いた容器に醤油と一緒に漬ける。
ポイント	乾燥させたにんにくは、水に約3時間くらい浸すと剥きやすくなります。 漬けて1週間ぐらいで香りが出て、1カ月ぐらい置くと味がなじみます。 注意　水分があると、カビが発生しやすくなります。

ガーリックペースト

材料	ニンニク１玉（まるごと１個）、オリーブオイル１／２カップ、乾燥バジルひとつまみ
作り方	皮をむいたにんにく、オリーブオイル、乾燥バジルをミキサーにかける。

1. チーズとトマトを食べやすい大きさに切って皿に盛る。
2. 他の容器でペーストと塩を合わせておき、上にかける。